PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN TEMBAKAU (NICOTIANA TABACUM L.) SERTA PERBEDAAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP ASAM LEMAK BEBAS PADA MINYAK KELAPA SAWIT

Abstract

Penelitian tentang pengaruh penambahan ekstrak daun tembakau (Nicotiana tabacum L.) dan
variasi waktu penyimpanan terhadap kandungan asam lemak bebas dalam minyak sawit telah
dilakukan. Minyak kelapa sawit diekstraksi dengan kompresi menggunakan mesin press. maserasi
daun tembakau dilakukan dengan etanol 96% diikuti dengan berkonsentrasi ekstrak menggunakan
rotary evaporator sedangkan uji alkaloid dilakukan secara kualitatif dengan pereaksi Dragendorff
ini. Penambahan ekstrak daun tembakau pada minyak sawit dilakukan untuk menentukan
efektivitas ekstrak daun tembakau dalam menurunkan kadar asam lemak bebas dalam minyak
sawit. waktu penyimpanan variasi dilakukan selama 5, 10, 15, 20 dan 25 hari. Gratis lemak uji
kandungan asam dilakukan dengan titrasi asam-basa. Analisis data menunjukkan bahwa ada
perbedaan yang signifikan dari penambahan ekstrak dan durasi penyimpanan asam lemak bebas
dalam minyak sawit. Hasil t-uji statistik dengan tingkat 95% menunjukkan bahwa thitung (4.317)>
ttabel (2,57). Penurunan kadar asam lemak bebas yang diperoleh di sebagian besar waktu
penyimpanan utama dari 10 hari dengan margin menurun 0,1834.

Kata kunci: Nicotiana tabacum L, minyak kelapa sawit, asam lemak bebas