Pembuatan Etanol Dari Biji Cempedak (Artocarpus champeden sp.) Dengan Hidrolisis Menggunakan Enzim Alfa Amilase Dan Glukolase Fermentasi Saccharomyces cerevisiae

  • Wahyu Teguh Santoso Jurusan Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Mulawarman
  • Alimuddin - Jurusan Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Mulawarman
  • Rudi Kartika Jurusan Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Mulawarman

Abstract

Telah dilakukan penelitian yang bertujuan untuk mengetahui potensi dari biji cempedak (Artocarpus champedan sp.) sebagai bahan baku pembuatan etanol, sekaligus mengetahui apakah variasi penambahan nutrisi ammonium sulfat dan lamanya waktu fermentasi dapat meningkatkan konsentrasi etanol yang dihasilakan. Proses hidrolisis pati dilakukan secara  enzimatis melalui tahap liquifikasi dan sakarifikasi dengan menggunakan enzim alfa-amilase dan glukolase yang akan mengkonversi pati menjadi glukosa. Hasil hidrolisis ditambahkan amonium sulfat sebagai sumber nutrisi dengan variasi 0,1 %, 0,3 % dan 0,5 % (b/v) kemudian difermentasi dengan variasi waktu 4, 5 dan 6 hari. Konsentrasi etanol tertinggi berada pada penambahan nutrisi amonium sulfat 0,3 % (b/v) dengan waktu fermentasi 6 hari sebesar 8,233 %.

Keyword
Etanol, Biji Cempedak (Artocarpus champedan sp.) dan Fermentasi

Downloads

Download data is not yet available.

References

Dewati, Retno. 2008. Limbah Kulit Pisang Kepok Sebagai Bahan Baku Pembuatan Ethanol. Skripsi. Jatim : UPN Veteran Jatim

Bulawayo. B. 1996. Ethanol Production by Fermentation of Sweet-Stem Shorgum Juice Using Various Yeast Strains. Would Journal Microbiology & Biotechnology . Vol. 12 Page 357 – 360

Statistika Pertania (BPS), 2002. Survei Produksi Cempedak Indonesia 2000-2003
Published
2016-06-14
How to Cite
SANTOSO, Wahyu Teguh; -, Alimuddin; KARTIKA, Rudi. Pembuatan Etanol Dari Biji Cempedak (Artocarpus champeden sp.) Dengan Hidrolisis Menggunakan Enzim Alfa Amilase Dan Glukolase Fermentasi Saccharomyces cerevisiae. JURNAL KIMIA MULAWARMAN, [S.l.], v. 13, n. 2, june 2016. ISSN 2476-9258. Available at: <http://jurnal.kimia.fmipa.unmul.ac.id/index.php/JKM/article/view/204>. Date accessed: 19 apr. 2024.
Citation Formats
Issue
Vol 13 No 2 (2016)
Section
Artikel

Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.

Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.

This license requires that reusers give credit to the creator. It allows reusers to distribute, remix, adapt, and build upon the material in any medium or format, even for commercial purposes. If others remix, adapt, or build upon the material, they must license the modified material under identical terms.

  • BY: Credit must be given to you, the creator.
  • SA: Adaptations must be shared under the same terms.

    •